25
Novembre
VISITE A LA BOUCHERIE ST PIERRE
Par Gwénola BOUEDO • Publié le 25/11/2019
Par Gwénola BOUEDO • Publié le 25/11/2019
Jeudi 21 novembre, à 13 h 30, nous étions attendus par Alexandre et Céline à la Boucherie Saint Pierre. Nous sommes arrivés dans le laboratoire où Alexandre nous a présenté l’activité que nous allions faire ensemble. Dans le cadre du Salon de la Gastronomie, qui se déroulera les 1er, 2 et 3 décembre prochains, la Boucherie St Pierre a proposé à une classe de l’école St Joseph de participer à un atelier culinaire. Nous avons fait des saucisses !
La chair à saucisse déjà hachée était prête et Alexandre nous a montré la machine qui faisait les saucisses, ainsi que les boyaux naturels.
La chair à saucisse a été séparée en 5. Il y avait des épices et aromates : du curcuma, du paprika, du persil et de la chair à saucisse au sang.
Nous avons pu tourner les saucisses pour les former à la sortie de la machine, pendant que d’autres écrasaient des pommes de terres cuites dans le presse purée.
Une fois la purée réalisée, avec du lait et de la noix de muscade, les saucisses ont été cuites à l’eau. Surprise, elles ont un peu changé de couleur.
Puis ce fut le moment de la dégustation. Nous avons goûté tous les parfums : un vrai régal.
Alexandre nous a montré les différents outils du boucher (le nom des couteaux et à quoi ils servent).
Avec Céline, on a aussi regardé un poster avec le nom de tous les morceaux situés sur un bœuf.
Cette après-midi était très intéressante. Nous remercions Alexandre et Céline d’avoir partagé leur savoir-faire.
Les saucisses qui ont été réalisées et qui n’ont pas été mangées seront dégustées par un jury au salon de la Gastronomie le dimanche 1er décembre. Nous sommes en compétition avec d’autres classes du Morbihan.
Si vous souhaitez venir assister au résultats du concours, venez au parc Chorus le dimanche 1er décembre pour 11 h 00. N’hésitez pas, des places gratuites sont à retirer à la boucherie. L’entrée est gratuite pour les enfants de moins de douze ans.
La classe de CM2
La chair à saucisse déjà hachée était prête et Alexandre nous a montré la machine qui faisait les saucisses, ainsi que les boyaux naturels.
La chair à saucisse a été séparée en 5. Il y avait des épices et aromates : du curcuma, du paprika, du persil et de la chair à saucisse au sang.
Nous avons pu tourner les saucisses pour les former à la sortie de la machine, pendant que d’autres écrasaient des pommes de terres cuites dans le presse purée.
Une fois la purée réalisée, avec du lait et de la noix de muscade, les saucisses ont été cuites à l’eau. Surprise, elles ont un peu changé de couleur.
Puis ce fut le moment de la dégustation. Nous avons goûté tous les parfums : un vrai régal.
Alexandre nous a montré les différents outils du boucher (le nom des couteaux et à quoi ils servent).
Avec Céline, on a aussi regardé un poster avec le nom de tous les morceaux situés sur un bœuf.
Cette après-midi était très intéressante. Nous remercions Alexandre et Céline d’avoir partagé leur savoir-faire.
Les saucisses qui ont été réalisées et qui n’ont pas été mangées seront dégustées par un jury au salon de la Gastronomie le dimanche 1er décembre. Nous sommes en compétition avec d’autres classes du Morbihan.
Si vous souhaitez venir assister au résultats du concours, venez au parc Chorus le dimanche 1er décembre pour 11 h 00. N’hésitez pas, des places gratuites sont à retirer à la boucherie. L’entrée est gratuite pour les enfants de moins de douze ans.
La classe de CM2
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